疫情新常態(tài)下，面對新的經(jīng)濟形勢和消費環(huán)境，酒商應(yīng)該如何應(yīng)對和發(fā)展，醬香酒風口下的酒行業(yè)將帶來哪些新機遇?傳統(tǒng)酒商該如何選擇產(chǎn)品?業(yè)外人士投資酒水的成功秘訣是什么?

6月16日，貴州茅臺酒廠(集團)白金酒有限責任公司推出的“白金大講堂”線上直播欄目聯(lián)袂微酒正式上線直播，深入剖析、揭秘疫情新常態(tài)下的酒商應(yīng)對之道，詳細解析酒行業(yè)的未來發(fā)展趨勢和特點，受到了來自行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注，超過40萬人上線觀看、參與直播。

酒商應(yīng)對之道

盛初集團董事長王朝成從三個方面分析了疫情新常態(tài)下的酒商應(yīng)對之道。他指出，疫情防控從短期變成中期，從局部變成全球，正常的宴席消費和商務(wù)消費在短期內(nèi)受影響比較大，但是社會群體的適應(yīng)能力在提高，市場消費會隨著疫情防控形勢的變化逐步恢復。

在疫情防控常態(tài)化的社會環(huán)境下，王朝成提出了三個應(yīng)對之策：

第一是生意的規(guī)模，首先要確定自身準備做多大規(guī)模，是保持現(xiàn)有規(guī)模還是擴大規(guī)模。

第二是生意的結(jié)構(gòu)，在確定規(guī)模的情況下，是否要對經(jīng)營的品類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，比如今年醬香酒成為行業(yè)最火的品類，應(yīng)該考慮是否增加醬香產(chǎn)品的比重。

第三是現(xiàn)金流，酒商要確保有足夠多的現(xiàn)金流才能應(yīng)對行業(yè)的發(fā)展波折。

最后，王朝成給出了酒商的12字應(yīng)對真經(jīng)：活下來、低成本、抓機會、練能力。

如何打造一瓶高品質(zhì)醬香酒

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒與傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任、教授、博士后、白酒國家評委李紅講解了如何打造一瓶高品質(zhì)的醬香白酒，他表示，一瓶高品質(zhì)的好酒，要飲前有期待，飲中在享受，舒適在飲后。醬香酒作為中國近年來發(fā)展最快的品類，吸引了廣大消費者的期待;醬香酒在清香的基礎(chǔ)之上，強化了酸感，賦予了幽雅的醬香、焦香和糊香，帶來美好的飲酒享受;醬香型白酒富含美拉德反應(yīng)的中間產(chǎn)物，四甲基吡嗪含量為中國白酒之冠，這些成分具有良好的健康作用，飲后舒適。所以，是時代選擇了醬香酒。

李紅還從產(chǎn)地屬性、釀造工藝等方面揭開了打造一瓶高品質(zhì)醬香酒的神秘面紗。

白金酒創(chuàng)富平臺5種合作模式

白金酒公司執(zhí)行總裁陳寧詳細講解了新形勢下白金酒創(chuàng)富平臺的5種合作模式。陳寧表示，通過近12年的努力，白金酒積淀形成了平臺優(yōu)勢、品類優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、品位優(yōu)勢。這五大優(yōu)勢更好地詮釋了中國酒水“飲、宴、禮、藏”四大功能，形成了白金酒獨特的“講究文化”——香型講究、小杯講究、口感講究、包裝講究、體驗講究。

陳寧還生動講解了近12年來與白金酒公司合作的企業(yè)家們的創(chuàng)富故事。

對于在新形勢下與白金酒公司的合作，陳寧提出了“明明白白投資，穩(wěn)穩(wěn)當當賺錢”的理念，并詳細闡述了5種合作模式：

一、全消費生態(tài)圈專賣模式

“店(館)廳柜窖+線上小程序”，圍繞核心客戶，以“店(館)”為陣地，以“廳、柜”為延展，以“私家酒窖”為增值服務(wù)，通過品鑒、酒會、封壇游、開壇禮等一系列線下培育活動和文化影響，構(gòu)建消費者生態(tài)圈。通過小程序?qū)⒛繕讼M者引流到核心客戶，創(chuàng)建會員大數(shù)據(jù)，由核心客戶進行管理和服務(wù)。從而在一個城市逐步形成獨具特色的白金酒文化氛圍，進而在全國逐步形成白金酒的消費文化市場。

二、團購商模式

無需開店，利用自有人脈資源，結(jié)合白金酒官方商城小程序引流和各種推廣活動實現(xiàn)持續(xù)銷售。

三、縣級市場經(jīng)銷商模式

通過“三大平臺六體驅(qū)動聯(lián)合服務(wù)”營銷模式，開拓市場，為客戶持續(xù)創(chuàng)造價值。

四、地市級市場渠道經(jīng)銷商模式

通過“三大平臺六體驅(qū)動聯(lián)合服務(wù)”營銷模式，開拓市場，為客戶持續(xù)創(chuàng)造價值。

五、聯(lián)營產(chǎn)品總經(jīng)銷商模式

根據(jù)茅臺集團“雙五”品牌規(guī)劃，白金酒公司希望與有實力、有事業(yè)心、有規(guī)范意識的大商合作，共同打造大品牌，實現(xiàn)共贏發(fā)展。

總結(jié)近12年市場運作經(jīng)驗與教訓，陳寧給出了投資者賺錢的“九陽神功”和九大支持政策，并表示，2020年在市場新形勢下，白金酒公司將繼續(xù)踏踏實實做品質(zhì)、踏踏實實做品牌、踏踏實實做市場、踏踏實實做服務(wù)，和全體合作伙伴一起戰(zhàn)疫情、抗壓力、迎變革、謀發(fā)展。